- 1재료 준비하기
알감자는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고, 감자 싹이 올라와 있다면, 도려냅니다. 양파와 딜을 각각 잘게 다져 따로 담아둡니다. 쪽파는 흰 뿌리 부분과 잎 부분을 분리해서 얇게 슬라이스 해줍니다. 베이컨을 1cm 크기로 잘라놓습니다.
- 2감자 익히기
냄비에 물을 반 정도 채우고 소금을 반스푼 넣은 후, 알감자를 10분 정도 삶아줍니다. 젓가락으로 감자를 찔렀을 때 젓가락이 부드럽게 들어가면, 감자가 다 익은 것이니 건져 놓으면 됩니다.
- 3베이컨 볶기
팬에 식용유 10ml를 두르고 베이컨을 기름에 튀기듯이 바삭하게 볶아줍니다. 베이컨이 다 익으면 팬에서 꺼내어 따로 담아둡니다.
- 4야채 볶기
양파와 쪽파 흰 부분을 같은 팬에서, 양파가 반투명 색이 될 때까지 볶아줍니다.
- 5알감자 소스 무치기
보울에 알감자와 베이컨, 사워크림, 요거트, 볶아놓은 양파와 쪽파, 레몬즙, 딜을 모두 넣고, 소금 후추로 간을 한 후, 잘 섞어줍니다.
- 6플레이팅 하기
그릇에 알감자 샐러드를 소복히 담고, 파마산치즈가루와 쪽파 파란 부분을 올려 플레이팅을 마무리합니다.