- 1재료 준비하기
모든 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해둡니다. 우동면은 소금을 한꼬집 넣은 끓는 물(면이 잠길 정도의 물을 넣어주세요.)에 2~3분 정도 삶아준 후, 찬물에 깨끗이 씻어 채반에 받쳐둡니다. 양파는 0.5cm 크리고 깍뚝썰기 합니다. 마늘은 최대한 얇게 슬라이스 해줍니다. 쪽파는 3mm 정도 두께로 송송 썰어둡니다.
- 2야채 볶기
팬을 중약불에 올리고, 버터를 팬에 넣어 녹여줍니다. 버터가 녹으면, 마늘과 양파를 넣어 양파가 투명해지고 마늘이 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
- 3소스 만들기
동일한 팬에 고추가루를 넣고 5초간 살짝 볶아준 후, 우유크림을 넣고 끓여줍니다.
- 4크림우동 만들기
크림이 끓으면 채반에 받쳐둔 우동면을 넣고 소금 4꼬집과 후추 한꼬집, 명란젓의 반을 넣어 기본 간을 해줍니다. 중불에서 끓이며 소스가 마를 것 같으면, 물을 조금씩 넣어가며 조리해줍니다.
- 5플레이팅 하기
플레이팅 그릇에 크림우동을 담고, 그 위에 남은 명란젓을 퍼지지 않게 올려줍니다. 명란젓 옆에 다시마 튀각을 올려주고, 쪽파를 골고루 뿌려 플레이팅을 마무리합니다.
- 6새로워진 잘잘
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