- 1재료 준비하기
쌀을 깨끗이 씻어 밥을 짓습니다. 밥이 완성되는 동안 삼겹살을 약 1cm 길이로 잘라둡니다. 마늘을 다져두고 양파를 작게 깍둑썰기 합니다.
- 2삼겹살 굽기
팬에 올리브오일을 두르고 중불에서 가열한 후, 삼겹살과 소금 후추를 넣고 볶듯이 구워 고기의 기름을 뺍니다. 기름이 나오기 시작하면, 마늘과 양파를 넣고 볶아줍니다.
- 3리조또 소스 시작하기
동일한 팬에 토마토소스, 고추장소스, 우유크림을 넣고 중간 불에서 끓여줍니다. 소스가 팬에 눌러 붙어 타지 않도록 계속 저어줍니다.
- 4리조또 만들기
동일한 팬에 완성된 밥을 넣고, 모든 재료를 잘 섞고 소스가 팬에 눌러 붙어 타지 않도록 계속 저어줍니다.
- 5리조또 완성하기
리조또가 죽과 같은 농도가 되면, 불을 끄고 그라나파다노치즈를 넣어 잘 녹을 때 까지 저어줍니다. 맛을 보고 소금으로 간을 맞춘 후 한 번 더 저어줍니다. 다 준비된 리조또 위에 피자치즈를 올려줍니다.
- 6플레이팅
약불에서 뚜껑을 덮어 피자치즈가 녹을 때 까지만 기다렸다가 그릇에 옮겨 담고, 파슬리 가루를 뿌려 플레이팅을 마무리합니다.