- 1재료 준비하기
- 모든 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어둡니다. 닭다리살은 물기를 제거하고 소금 후추로 모든 면에 간을 해줍니다. 피망은 씨와 줄기를 제거하고, 5mm 두께로 길게 슬라이스합니다. 양파를 슬라이스 해줍니다. 마늘은 잘게 다져줍니다. 냄비에 물을 끓이고 소금을 조금 넣은 후, 파스타를 넣고 8분 정도 삶아준 후에 파스타를 냄비에서 건져 접시에 담아둡니다.
- 2닭고기 익히기
- 팬에 식용유 두 큰술을 두르고 중불에서 가열한 후, 팬에 열기가 올라오면 닭다리를 올려 양면이 노릇해질때까지 돌려가며 구워줍니다. 닭다리가 속까지 다 익지 않아도, 겉이 노릇하게 익으면 팬에서 빼서 접시에 따로 담아둡니다.
- 3야채 볶기
- 동일한 팬에 버터, 피망, 양파, 마늘을 함께 넣고 중불에서 볶아 줍니다. 양파가 투명해지고, 피망의 숨이 죽으면 밀가루를 골고루 뿌리고, 중약불에서 30초 정도 밀가루가 골고루 묻도록 볶아줍니다.
- 4파프리카쉬 만들기
- 야채가 들어있는 팬에 물 200ml와 파프리카 가루, 소금 한 큰술을 넣어 중약불에서 잘 섞어줍니다. 파스타와 함께 먹을 수 있을 정도로 넉넉하게 간을 맞춰 줍니다.(짭쪼름한 맛이 날 정도로 소금을 넣어주세요.)
- 5파프리카쉬 완성하기
구워두었던 닭다리도 팬에 넣어줍니다. 내용물이 끓기 시작하면, 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 12~15분 정도 더 천천히 익혀줍니다.
- 6플레이팅 하기
간을 한번 더 확인하고, 필요시 소금 후추로 간을 맞춰준 후에 사워크림을 넣고 잘 저어줍니다. 익혀둔 파스타를 접시에 평평하게 깔고, 그 위에 닭다리와 소스를 넉넉하게 부워준 후에 파슬리 가루를 뿌려 플레이팅을 마무리합니다.