- 1재료 준비하기
- 모든 야채를 깨끗이 씻어줍니다. 소고기를 키친타올로 핏물을 제거한 후, 고기의 결과 직각 방향으로 손가락 길이 정도로 길게 썰어둡니다. 쥬키니를 1.5cm 두께로 썰어둡니다. 적양파를 반으로 갈라 반은 슬라이스로 썰고, 나머지 반은 작게 깍둑썰기 해둡니다. 방울 토마토를 살사 재료로 사용하기 위해 깍둑썰기합니다. 피망을 1cm 두께로 썰어둡니다. 라임을 4등분 해 둡니다. 오레가노의 이파리만 잘라둡니다.
- 2살사 만들기
- 방울 토마토와 깍뚝썰기한 양파를 섞고, 소금 후추로 간을 합니다. 올리브유 10ml를 넣어 잘 섞어준 후, 라임을 짜 넣은 후, 맛을 보고 기호에 따라 라임을 더 넣으셔도 좋습니다.
- 3또띠아 굽기
- 팬에 올리브유를 아주 살짝 (2ml) 두른 후 약불에서 또띠아 양쪽이 모두 노릇해질 때 까지 구워줍니다.
- 4쥬키니 굽기
- 동일한 팬에 올리브유 5ml 를 넣고, 중불에서 쥬키니를 노릇해질 때 까지 굽고, 소금 후추로 충분히 간을 해줍니다. 쥬키니가 잘 익으면 접시에 따로 담아둡니다.
- 5스테이크 굽기
- 동일한 팬을 중불에서 충분히 가열한 후, 소고기를 넣고 볶듯이 잘 익혀줍니다. 소고기 겉 면에 갈색이 돌 때 까지 익히고, 소금 후추로 간을 한 후, 파프리카 가루를 전부 뿌려 한 번 더 볶아줍니다.
- 6야채볶고 플레이팅 하기
- 동일한 팬에 올리브유 5ml 를 더 넣고, 손질해둔 피망과 적양파를 볶으며 소금 후추로 간을 합니다. 30초 정도 더 볶은 후, 토마토페이스트를 넣고 다른 재료와 잘 섞이도록 1분 정도 더 볶아 줍니다. 마지막으로 오레가노 잎을 넣고 섞어 줍니다. 준비해둔 또띠야 위에 볶은 야채와 고기를 푸짐하게 얹고 접시 한 켠에 구운 쥬키니와 살사를 놓습니다.