- 1재료 준비하기
쌀을 미지근한 물에 불려놓습니다. 베이컨을 1cm 정사각형으로 잘라줍니다. 닭다리살을 큼직한 사각형으로 잘라줍니다. 양파와 당근, 샐러리를 엄지손톱 크기로 썰어둡니다. 마늘을 얇게 슬라이스합니다. 토마토를 스몰 다이스컷으로 잘라놓습니다. 레몬을 웨지컷으로 잘라 놓습니다.
- 2베이컨과 야채볶기
팬에 식용유 10ml를 두르고, 베이컨 기름이 베어나올 때까지 베이컨을 중불에서 볶아줍니다. 양파, 당근, 샐러리, 마늘을 넣고 베이컨 기름에 볶아줍니다.
- 3닭다리살 볶기
양파가 반투명해지고, 마늘향이 올라오면 닭다리살을 넣고 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 닭다리살이 다 익으면, 썰어둔 토마토를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
- 4빠에야 시작하기
토마토가 부드러워지면, 불려놓은 쌀을 넣고 볶아줍니다. (이 때 쌀 불린 물은 버리지 말아주세요) 쌀과 야채가 바닥에 눌어붙지 않고 잘 섞이도록 저어가며 볶아줍니다.
- 5해산물 넣기
- 쌀이 어느정도 볶아지면 새우살과 홍합을 넣고, 새우살이 익을 때까지 볶은 후, 쌀 불린 불 200ml와 완두콩을 넣고 소금 후추로 간을 해줍니다. 센 불에서 바닥에 재료가 눌어붙지 않도록 잘 저어 줍니다. 국물이 졸여지면, 불을 약하게 줄이고, 뚜껑을 닫은채 10분 정도 더 졸인 다음, 불을 끄고 5분 간 뜸을 들여줍니다.
- 6플레이팅 하기
- 플레이팅을 할 때에는 홍합이 위에 올라오도록 접시에 담고, 레몬 슬라이스를 올려주면 더 예쁘게 빠에야를 식탁에 올릴 수 있습니다.