- 1재료 준비하기
- 모든 야채를 흐르는 물에 씻어줍니다. 마늘을 곱게 다져줍니다. 양파를 5mm 정도로 얇게 슬라이스해줍니다. 양상추를 얇게 채쳐서 물이 담궈놓습니다. 오이를 세로 방향으로 반으로 자르고, 씨를 제거한 후 3mm 두께로 슬라이스 해둡니다. 고수는 이파리만 따서 물에 담궈 놓습니다. 쌀국수를 10분 정도 미지근한 물에 담궈놓습니다. 쌀국수를 불리는 동안, 냄비에 물을 3분의 2 정도 담고, 소금을 한 꼬집 넣어 물을 끓여줍니다. 물이 끓으면, 불린 쌀국수를 넣고 1분 간 삶아줍니다. 쌀국수가 다 삶아지면, 면을 건져 체에 받쳐서 흐르는 찬물로 행궈줍니다. (쌀국수를 너무 오래 삶지 않도록 주의해주세요.) 돼지고기를 한입크기로 깍뚝썰기 합니다.
- 2돼지고기 양념하기
돼지고기는 간장소스, 참기름, 다진 마늘을 넣고, 양념이 잘 베도록 조물조물 주물러줍니다.
- 3양파 볶기
- 팬에 식용유를 살짝 두르고 가열해 열이 올라오면, 양파를 넣고 양파가 진한 갈색이 될 때까지 중약불에서 충분히 볶아줍니다.
- 4돼지고기 익히기
- 양파가 잘 카라멜라이즈 되어 진한 갈색이 돌면, 양파를 덜어낸 동일한 팬에 돼지고기를 넣고 중불에서 양념이 잘 베이고 속이 익을 때까지 볶아줍니다.
- 5플레이팅 하기
- 접시 한 켠에 물기를 제거한 쌀국수면을 잘 말아올리고, 옆에 양상추, 오이, 볶은 양파, 돼지고기, 고수를 올린 후, 느억맘 소스를 뿌려 완성합니다. (기호에 따라 느억맘 소스에 찍어 드셔도 됩니다.)