- 1재료 준비하기
돼지고기를 찬 물에 5분간 담궈 피를 제거하고 건져서 키친타올로 물기를 완전히 제거한 후, 손가락 굵기로 잘라둡니다. 적양파를 얇게 슬라이스합니다. 오이를 깨끗이 씻고 내부의 씨를 칼등 혹은 숟가락으로 긁어 제거한 후, 어슷하게 썰어둡니다. 마늘을 잘게 다져줍니다. 고수는 잎파리만 떼어 놓습니다.
- 2돼지고기 양념하기
- 돼지고기를 보울에 넣고, 간장 소스와 설탕, 한꼬집의 후추를 넣고, 양념이 고기에 잘 베도록 주물러가며 섞어줍니다.
- 3스프레드 만들기
- 다른 보울에 다진 마늘과 마요네즈, 한꼬집의 소금과 반꼬집의 후추를 넣고 숟가락으로 잘 섞어 스프레드를 만들어둡니다.
- 4계란 후라이 만들기
- 팬에 식용유를 두르고, 중약불에서 달걀을 서니사이드 업으로 후라이한 후, 접시에 옮겨 담습니다.
- 5돼지고기 익히기
- 동일한 팬에 양념한 돼지고기를 올려 강불에서 바싹하게 구워줍니다. 고기가 다 익어갈 때 적양파를 넣고 같이 볶아줍니다.
- 6플레이팅 하기
- 바게트를 가로 방향으로 분리되지 않고 벌어지도록 칼로 갈라줍니다. 바게트 안쪽 면에 3의 스프레드를 바르고 오이, 돼지고기, 적양파, 달걀 후라이를 순서대로 올려줍니다. 마무리로 고수 잎을 올려 플레이팅을 마무리합니다.