모든 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 아보카도는 절반으로 갈라 씨와 껍질을 제거하고 2cm 크기로 깍둑썰기 합니다. 적양파는 2mm 두께로 슬라이스한 뒤 찬 물에 담궈 매운향을 뺍니다. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 절반으로 자릅니다. 빵은 2~3cm 크기로 큼직하게 깍둑썰기 한 뒤, 올리브오일 10ml와 소금후추를 고루 뿌려 밑간을 해둡니다. 마늘과 케이퍼를 잘게 다져둡니다. 닭가슴살은 2cm 크기로 깍둑썰기 한 뒤 소금 후추로 밑간을 해둡니다. 

후라이팬을 중약불로 가열한 뒤 버무려둔 잘라둔 빵을 전부 넣고 모든 면이 노릇해지도록 구운 후, 접시에 빼둡니다. 이때 빵에 밑간이 중요하기 때문에 간을 확인하여 충분한 지 확인 후 필요하면 소금 후추로 간을 보충해줍니다. 

동일한 팬을 중불로 가열한 뒤, 밑간이 밴 닭가슴살을 모든 면 노릇해질 때 까지 구우며, 간을 확인한 뒤 소금후추로 간을 보충해줍니다. 

마늘과 케이퍼, 올리브오일 20ml, 발사믹 비네거와 잘 섞어둡니다. 

적양파를 물에서 건져 물기를 제거한 뒤, 보울에 방울토마토, 구워둔 바게트 크루통, 닭가슴살, 드레싱과 함께 잘 버무려 줍니다. 보울에 샐러드를 전부 그릇에 담고, 아보카도를 위에 뿌려줍니다. 바질은 손으로 거칠게 뜯어 장식합니다.