- 1재료 준비하기
- 쌀을 씻어서 밥을 먼저 짓기 시작합니다. 모든 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해줍니다. 마늘은 잘게 다져둡니다. 대파는 1cm 두께로 어슷하게 썰어둡니다. 양파와 고추는 각각 0.5cm 두께로 슬라이스 해줍니다. 푸룬을 4등분으로 잘라둡니다. 돼지고기는 먹기 좋게 3~4cm 정도의 크기로 잘라둡니다.
- 2양념 재우기
- 마늘, 고추, 푸룬, 간장, 고추가루, 고추장, 백설탕을 잘 섞은 양념에 손질해둔 돼지고기를 10분 정도 재워둡니다.
- 3제육볶음 익히기
- 약불에 팬을 가열하고 식용유 한 큰술을 두르고 2의 재료를 팬에 모두 올려 볶아줍니다. 양념이 탈 것 같으면 물을 조금씩 부어주면서 약불에서 촉촉하게 졸이듯이 볶아줍니다.
- 4완성 후, 플레이팅 하기
고기가 반 정도 익었을 때 (고기에 탄력이 생기기 시작할 때) 양파와 대파를 넣고 고기를 다시 볶아줍니다. 양파와 대파의 숨이 죽고, 고기가 충분히 볶아졌으면 잘 지은 밥과 함께 플레이팅 해서 식탁에 올립니다.