모든 야채와 새우는 흐르는 물에 씻고 물기를 제거합니다. 단호박의 꼭지와 씨를 제거한 뒤 가로 2-3cm 세로 1cm의 직사각형 모양으로 썰어 둡니다. 양송이 버섯은 꼭지를 제거한 뒤 양파와 함께 0.5cm 두께로 슬라이스합니다. 땅콩은 껍질을 제거한 뒤 으깨어 놓습니다. 파슬리의 잎만 떼어 잘게 다져 놓습니다. 쌀을 씻고 밥을 짓기 시작합니다.

팬에 올리브유를 넉넉히 두른 뒤 중불에서 양파와 버섯이 노릇해 질때까지 충분히 볶고 한꼬집의 소금과 후추로 간을 합니다.

동일한 팬에 호박과 새우를 넣고 1분 정도 볶아준 후, 물 600ml 와 치킨스톡큐브를 넣고 강불에서 한소끔 끓여줍니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 마크니커리와 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

뚜껑을 닫고 약불에서 15분 가량 끓인 후 사워크림 절반을 넣고 섞어줍니다. 호박이 충분히 익으면 불을 끈 후 그릇에 옮겨 담고 파슬리, 땅콩, 남은 사워크림을 뿌린 후 밥과 함께 플레이팅을 마무리합니다.