모든 야채와 떡을 흐르는 물에 씻고 물기를 제거합니다. 고기는 키친타올 등으로 핏기를 제거합니다. 느타리, 팽이 버섯의 밑둥을 제거하고 먹기 좋게 찢어 둡니다. 표고버섯은 0.5cm 두께로 슬라이스합니다. 파는 세로방향의 절반으로 가른 뒤 3~4cm 길이로 썰어둡니다. 고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 놓습니다.

냄비에 물 1L 와 다시팩을 넣고 강불에서 한소끔 끓인 후 중약불에서 6분간 우린 뒤 팩을 건져 냅니다. 육수에 고기를 넣고 강불로 올려 불순물이 올라올 때 까지 끓입니다. 불순물을 제거한 후 중불에서 대파를 넣고 15분간 고기 육수를 우려 냅니다.

버섯을 전부 넣고 다시 강불로 불을 키워 끓기 시작하면 국간장으로 간을 맞춘 뒤 떡을 넣고 6분 동안 떡과 버섯을 익힙니다. 

들깨가루를 넣고 다시 간을 확인한 뒤 부족하면 소금으로 간을 맞춥니다. 떡이 익으면 불을 끄고 그릇에 옮겨 담으면서 플레이팅을 마무리 합니다.