냉동되지 않은 냉장상태의 신선한 고기와 다양한 야채를 넣어 자작하게 끓인 찌개로 충청도의 향토음식입니다. 

얼큰하면서 칼칼한 맛이 나 밥과 함께 먹어도 좋고, 술안주로도 인기가 많습니다. 

주재료인 돼지고기는 육질이 연하고 부드러워 소화가 쉽고 단백질이 풍부하여 체력보강에도 좋습니다.

1. 표고버섯을 미리 물에 넣고 불려주세요.

2. 물 700ml에 돼지고기와 감자를 넣고 5분 간 끓여주세요. 

3. 양념을 넣고 2분 간 더 끓이다가 모듬 채소와 버섯들을 넣고 3분 간 끓여주세요.

4. 대파, 청양고추, 후추가루를 넣고 1분 간 끓여내면 완성됩니다.

* 그 밖에 기호에 맞는 채소 및 재료를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.​ 

1. 건표고버섯, 미니새송이버섯, 느타리버섯

2. 대파, 감자, 양파, 쥬키니호박

3. 돼지고기

4. 후추가루

5. 양념

6. 청양고추